Il precedente proprietario ci ha recentemente inviato un messaggio via Facebook che siamo legalmente obbligati a mantenere il pascolo intorno alla casa. Ciò è necessario perché le estati secche possono provocare incendi boschivi. Aveva qualcuno per noi e oggi il suo ex giardiniere sta lavorando con un trattore per rendere la nostra proprietà sicura e accessibile di nuovo in tre mattine. E quanto velocemente cresce l'erba qui. Due mesi fa tutto era ancora corto e ora è alto un metro. In linea di principio, è sufficiente una falciatura all'anno, a condizione che non si esegua questa svolta troppo presto in primavera.

Mr. Nicola Gras
Mr. Lo abbiamo chiamato Nicola Gras nel nostro elenco telefonico. Lo incontriamo non appena scende dal trattore. Il nostro italiano è ancora schifoso, sta andando troppo in fretta per noi. Ci presentiamo e lo ringraziamo per il lavoro. Immediatamente impariamo un'altra parola e non dimenticheremo presto che: "Grassi" significa "grasso" e il nostro giardiniere arrotondato sul trattore rotola quasi tremando sull'erba quando gli mostriamo il telefono dove è registrato come Nicola Grass. Puntiamo rapidamente verso un filo d'erba e diciamo: "erba, erba". Haha, non verrà più.

Si tratta di fiducia
Paghiamo l'espresso (non è un cappuccino e nemmeno un macchiato, ma delizioso) e latte di mandorla (mix fresco di latte di mandorle e acqua), e camminiamo sulla piazza di Ceglie Messapica. Stamattina abbiamo avuto un appuntamento con Gianfranco della Masseria Genovese, ha indicato che supervisioneremo la costruzione per noi. Come ingegnere edile con una grande rete, sembra essere il nostro salvagente. Si tratta di fiducia in Italia, avremo poca presenza durante la costruzione e abbiamo bisogno di persone di fiducia. Ci viene detto che la fiducia nel sistema italiano non si vergogna. La Commissione europea, ovviamente, guarda con sospetto il governo italiano e, si spera, i mercati finanziari hanno confermato tale fiducia nell'attuale corso italiano.

Lista del patrimonio mondiale dell'Unesco
Avevamo sottovalutato il lavoro di ristrutturazione durante la nostra precedente visita. Il trullo deve rimanere il più vecchio possibile. Abbiamo a che fare con un tipo di casa che è nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO. L'agriturismo è perfetto per realizzare 3 bagni e 3 camere da letto con un ampio spazio comune nel mezzo dove è possibile cucinare. Riguarda la cucina italiana, no? Orecchiette a fare “piccole orecchie” di pasta o testare il forno per pizza che ci aspetta accanto al camino nei trulli. Sognare ad occhi aperti è molto facile in questo ambiente da fiaba. Ritorno alla realtà. Prima di iniziare a cucinare qui, dobbiamo controllare il decisterno (bene), ma anche posizionare tutta l'elettricità e gli scarichi.

La prima cosa di cui abbiamo bisogno è un serbatoio scettico con capacità sufficiente. Il cognato greco (Zeerdi fiducia) ha un ufficio tecnico a Ceglie Messapica e nel giro di pochi giorni realizza un piano completo per l'elettricità e l'impianto idraulico e disegna gli scarichi. Non sarà facile arrivare a casa nostra con un camion pieno di materiali da costruzione, le strette strade agricole non sono fatte per i camion.

Il grande furgone in movimento che partirà da Martina Franca nei Paesi Bassi tra 2 mesi non arriverà comunque alla porta principale: andatura tempestiva, tutto a suo tempo, ma soprattutto: chi trova un amico, trova un Tesoro. , trova un tesoro. L'aiuto che ci viene offerto è forse il più bello di tutti quelli che abbiamo trovato qui in Puglia.